I Secondi Piatti di Nonna Elena

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Potrete gustare carni di diverso tipo cotte alla griglia: bistecche di manzo, grigliate miste: braciola di maiale, salsicce, arrosticini di agnello;
Piatti cucinati quali: pollo alla romana, abbacchio al forno, coniglio alla cacciatora... scoprite la sezione in basso dedicata ai secondi piatti!

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Coda alla Vaccinara, che poesia!

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Si trova sul web e non potevamo non prenderla in prestito! coda alla vaccinara -   poesia di Sabrina Balbinetti Ner Rione Regola, tra li vaccinari, ner core antico della Roma ricca ‘n mezzo a li palazzi centenari è nata ‘na ricetta ch’è ‘na “chicca”. La coda fin dai tempi... era la cosa che distingueva la bestia dar cristiano doppo avella assaggiata, ‘a sora sposa, capì che er bono…nun è solo umano! Se prima è stato ‘n piatto popolano riservato alla classe macellaria da quarche tempo, sembrerà ‘n po’ strano… è ‘r fiore all’occhiello della culinaria! -Pia ‘n par de chili de coda de vitella e metti l’ojo ner coccio della nonna si nun ce l’hai…vabbene ‘na padella ce fai colori’ mezza cipolla bionna butta la coda quanno s’è appassita rosola tutto a foco moderato sfuma cor vino(ne abbasteno du’ dita) e aggiungi er sellero tutto sminuzzato er pommidoro…. mejo la passata sale, peperoncino(in abbondanza) fai coce fino a quanno è spappolata.. …è na ricetta p
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Il sacrilegio di Aldo Fabrizi

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SACRILEGIO Oggi se pranza in piedi in ogni sito; er vecchio tavolino apparecchiato, che pareva un artare consacrato nun s'usa più: la prescia l'ha abolito. 'Na vorta er pranzo somijava a un rito, t'accommodavi pracido e beato, aprivi la sarvietta de bucato... un grazie a Cristo e poi... bon appetito! Nò nun c'è tempo de mettesse a sede, la gente ha perso la cristianità e magna senz'amore e senza fede. E' proprio un sacrilegio: invece io, quanno me piazzo a sede pe' magnà, sento ch'esiste veramente Dio! Aldo Fabrizi
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Da Elena per caso... (di Novella)

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